قدمت و تاریخچه پسته به بیش از 2500 سال پیش بازمی گردد. کشت پسته برای ایرانیان سابقه تاریخی دارد. استان ها و شهر های پسته خیز ایران عبارتند: استان کرمان (سیرجان، زرند، رفسنجان) دامغان، سمنان و فیض آباد مشهد.

پسته به غیر از ایران در کشورهایی آمریکا، چین، ترکیه، سوریه، افغانستان، یونان، ایتالیا و اسپانیا کشت می شود. پسته به دلیل خونساز بودن و هوش افزا بودن آن به ویژه در کودکان طرفداران زیادی دارد. این خشکبار شناخته شده و ارزشمند را در تمام دنیا به طلای سبز می شناسند. ایران بیشترین رده صادرات پسته را در جهان دارد. این خوراک ارزشمند برای همه اقشار جامعه نامی آشنا دارد.